LA FAGIANA  Riso Artigianale Veneziano

Via Fagiana – Torre di Fine – Eraclea (VE)

Sito:  www.lafagiana.com/

La Fagiana é un’azienda di produzione di Riso Artigianale Veneziano, situata nello splendido scenario del delta del Livenza a Torre di Fine, Eraclea. 

La tenuta è nata nel 1920 con le bonifiche dei territori di Torre di Fine

Nel 1960 sono iniziate le prime piccole semine a mano di riso e dal 1980 l’azienda si è evoluta nel segno dell’innovazione e del miglioramento continui che hanno portata ad affermarsi a livelli di eccellenza.

La tenuta consiste di 460 ettari di terreno lagunare che conserva la magia delle valli venete grazie all’acqua delle risaie e ai canali della bonifica, creando un perfetto equilibrio tra biodiversità e produzione alimentare. La tenuta è habitat di una moltitudine di specie che arricchiscono la bellezza dei suoi paesaggi.

Il  riso “Classico” de La Fagiana è prodotto con cura artigianale e preserva le varietà di Carnaroli e Vialone più antiche e tradizionali.

Le particolaritá sono la lavorazione a pietra che rimuove parzialmente gli strati esterni del chicco di riso, e gli altri passaggi importanti eseguiti manualmente.

I prodotti principali de La Fagiana sono ovviamente il Riso, Carnaroli Classico, quello Semilavorato oppure quello Integrale, il Vialone Nano Classico, il Penelope Integrale. 

Altri prodotti includono le farine, le gallette, i risotti pronti, ma l’azienda si è spinta fino a succhi, vini e birre artigianali.