FUNKY FERMENTERIA
FUNKY FERMENTERIA
Piazza Roma 49 – 31036 Istrana (TV)
Instagram: @funky_fermenteria
Un laboratorio effervescente alla scoperta della fermentazione.
Funky Fermenteria è un piccolo laboratorio effervescente dove nascono kombucha e bevande fermentate. Prodotti vivi, non pastorizzati e realizzati in piccoli lotti per preservare un approccio artigianale fatto di dettagli e attenzioni.
Il kombucha è un’antica bevanda di origine asiatica a base di tè fermentato grazie ad una colonia di batteri e lieviti (SCOBY) che cooperano insieme in maniera simbiotica. Lo zucchero contenuto nel kombucha viene metabolizzato durante il processo di fermentazione restituendo una bevanda naturalmente effervescente, con poche calorie e piacevolmente acidula.
Nel mondo culinario ed enologico l’aggettivo “funky” viene usato per descrivere dei gusti eccentrici, diversi dal solito e non per forza vicini al nostro palato. Ma il termine funky può essere usato anche per descrivere qualcosa di originale, spensierato e leggero. La scelta di questo nome nasce proprio da qui. Dalla voglia di divertirsi scoprendo nuovi sapori, consentendo alle persone di approcciarsi in maniera curiosa e informale a nuovi modi di bere e di gustare il cibo.
Un progetto creato da Giulia Faraon, giovane designer che nel tempo si è circondata da vasi in fermento. Una one woman band, dal progetto del logo sull’etichetta all’ultima goccia di kombucha nella bottiglia. Una realtà nata dalla curiosità e dalla voglia di offrire alle persone a cui si vuole bene delle bevande e alimenti benefici e buoni.
