“Realtà a gestione familiare tramandata dal nonno al nipote nel 2004, l’azienda agricola di Monfumo (TV) opera da sempre nell’allevamento di vacche da latte e nel 2008 ha inaugurato il laboratorio di produzione lattiero-casearia per la trasformazione del pregiato latte prodotto dagli animali allevati in azienda. La filosofia produttiva è improntata al rispetto per i ritmi naturali e per i valori della tradizione e impiega metodi di lavorazione artigianali, ispirati ai segreti del mestiere tramandati di generazione in generazione, offrendo al consumatore un prodotto di prima qualità privo di sofisticazioni e additivi chimici. Accanto ai formaggi e ai latticini, L’Azienda Agricola Pandolfo Stefano produce numerose varietà di salumi e insaccati di carne suina tra cui salsicce, soppressa, cotechino e salame. Esclusivamente derivati dalla produzione primaria e sottoposti ad attenti controlli sotto il profilo igienico-sanitario, gli insaccati rispettano la tipicità del territorio e sono frutto di processi di trasformazione e di stagionatura di tipo artigianale.
www.aziendaagricolapandolfo.it”